طرز تهیه خیارشور یک روزه

خیارشور یکی از مخلفاتی است که معمولا در یخچال همه خانه‌ها پیدا می‌شود.

خیارشور به همراه ساندویچ، سالاد، ماکارونی و خیلی از غذا‌های دیگر سرو می‌شود. به جای اینکه از خیارشور‌های شرکتی استفاده کنید، خود کفا شوید و خودتان این خیارشور خوشمزه را تهیه کنید.

مواد لازم:

خیار: به میزان لازم
سیر: ۳ حبه
ترخون:چند ساقه
سرکه: ۱.۲ لیوان
نمک: به ازای هر لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری
آب جوشیده سرد: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. خیار را کاملا شسته داخل شیشه‌های سسی بزرگ می‌ریزیم. بعد بقیه مواد را در شیشه می‌اندازیم.

۳. در آخر آب جوشیده خنک را با سرکه و نمک روی خیار‌های داخل شیشه می‌ریزیم سپس درب شیشه را محکم می‌بندیم.

۴. در این مرحله ظرف‌ها را داخل قابلمه بزرگی قرار داده و داخل قابلمه را به ارتفاع سه چهارم شیشه‌ها پر از آب میکنیم و با شعله متوسط اجازه میدهیم تا آب به جوش بیاید.

۵. هر زمان که رنگ خیار‌ها به رنگ خیارشور تغییر پیدا کرد (تقریبا ۱۵ دقیقه)، زیر شعله را خاموش میکنیم و اجازه می‌دهیم شیشه‌ها در همان آب خنک شوند.

۶. شیشه خنک شده را به مدت ۱ شب در یخچال نگهداری کنید و پس از آن خیارشور یک روزه شما آماده است. نوش جان!

نکته:

دقت کنید که شعله گاز را خیلی زیاد نکنید و یا شیشه‌ها را یک‌دفعه در آب جوش قرار ندهید، چون باعث شکستن ظرف می‌شود.

منبع : جام جم