اگرچه متخصصان تغذیه معتقدند همه غذاها خواص خود را دارند و از تمام گروه های غذایی باید بهره بگیرید، اما توجه به نیازهای بدن تان و یافتن این نیازها در غذاهای مختلف کمترین کاری است که در مورد تغذیه خود می توانید انجام دهید.
برخی میوه ها و غذاها آنقدر غنی از ویتامین ها و مواد مغذی هستند که می توانید آنها را در اولویت غذایی خود قرار دهید و به شکل روزانه مصرف کنید. لازم است بدانید برخی مواد غذایی برخلاف آنچه عموم مردم می پندارند، سرشار از خواص مفید هستند که ما را به خوردن این مواد خوراکی ملزم می کنند. در این مطلب برخی غذاهای بسیار مفید که شاید از آنها غافل باشید را برای تان آورده ایم تا خواص آنها را یادآوری کنیم.
منبع کامل برای ویتامین C
گیاه گواوا یک میوه گرمسیری و منبع غنی از ویتامین C است. ویتامین C موجود در یک فنجان گواوا پنج برابر بیشتر از یک پرتقال متوسط است (۳۷۷ میلی گرم در مقابل ۸۳ میلی گرم)؛ یعنی نیاز روزانه شما به این ویتامین را پنج برابر بیشتر تامین می کند. به علاوه، این میوه سرشار از لیکوپن است (۲۶درصد بیشتر از یک گوجه فرنگی)؛ ماده ای که مصرف آن کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به دنبال دارد. اگر می خواهید از بیماری های قلبی در امان باشید و ویتامین C بدن تان تامین شود، از گیاه گواوا غافل نشوید.
لذیذ و ضدسکته
یک عدد موز سرشار از پتاسیم است و به کنترل فشار خون و ارتقای عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. تحقیقات انجام شده نشان می دهد، پتاسیم باعث کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی می شود. با این حال، اغلب زنان فقط نیمی از پتاسیم مورد نیاز خود را دریافت می کنند که با این کار خود را در معرض ابتلا به سکته مغزی قرار می دهند. موز بخورید تا بتوانید سال های بیشتری از سکته مغزی دور باشید.
مقوی سیستم ایمنی و ضد یبوست
کره بادام زمینی علاوه بر منیزیم (باعث تقویت استخوان ها می شود) و ویتامین۶ B (باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود)؛ سرشار از ویتامین ها و مواد آلی موردنیاز بدن است.
فیبر و پروتئین موجود در کره بادام زمینی شما را برای مدتی سیر نگه می دارد و به جلوگیری از چاقی کمک می کند. به علاوه، این کره سرشار از چربی های اشباع نشده ای است که به کاهش وزن و پیشگیری از دیابت کمک می کنند. برخلاف کره های بادام زمینی خامه ای، انواع ترد این کره معمولا حاوی فیبر بیشتر و قند کمتری هستند. با خوردن کره بادام زمینی اگرچه انرژی و مواد مغذی زیادی دریافت می کنید اما همچنان سالم خواهید ماند.
دشمن افسردگی
ذرت بو داده حاوی آنتی اکسیدان های ضدالتهابی است که از بیماری قلبی و افسردگی جلوگیری می کند. ذرت بو داده به طور کامل جزء غلات فرآوری نشده است، از این رو بهترین میان وعده ای است که می توانید با خوردن آن نیاز بدن به غلات را تامین کنید. نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که ذرت های بسته بندی شده معمولا شیمیایی هستند و کالری زیادی دارند، بنابراین سعی کنید برای دریافت تمام خواص ذرت، آن را در منزل بو داده و مصرف کنید.
ضد کلسترول و سرطان
کمتر کسی وجود دارد که قارچ دوست نداشته باشد یا نسبت به خوردن آن بی میل باشد. اکثر افراد اشتهای عجیبی نسبت به خوردن قارچ دارند و این غذا جزء پرطرفدارترین ها به شمار می رود. اگر از جمله طرفداران قارچ هستید باید به شما بگوییم که گزینه مناسبی را انتخاب کرده اید. به گزارش انجمن سرطان آمریکا، ترکیبات موجود در قارچ به کاهش کلسترول کمک کرده و از رشد آهسته تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. به علاوه مصرف قارچ با افزایش سطح گردش برخی پروتئین ها در بدن از شیوع ویروس هایی مانند هپاتیت جلوگیری می کند.
منبع آنتی اکسیدان و امگا ۳
اگر به مصرف انواع شربت های گیاهی عادت دارید تخم شربتی را هم امتحان کنید. شاید چندان درباره خواص این دانه های ریز اطلاعاتی نداشته باشید اما باید بگوییم که محققان معتقدند تخم شربتی مثل بذر کتان، منبع پروتئین، امگا۳ و فیبر است. این دانه ها حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، کلسیم، روی، منیزیم و آهن هستند که همگی به افزایش سطح سلامت کمک می کنند. مطالعات نشان می دهند مصرف تخم شربتی در کاهش وزن نیز موثر است. اگر می خواهید شربت بنوشید از کنار تخم شربتی به راحتی عبور نکنید.
بهترین انتخاب برای کنترل فشارخون
مرغ تقریبا به یکی از غذاهای اصلی سفره ما تبدیل شده که بهتر است راجع به خواص آن برای سلامت بیشتر بدانید. سینه مرغ یک غذای ساده است که مصرف حدود ۱۰۰ گرم از آن، نیمی از پروتئین روزانه شما را تامین می کند. سینه مرغ منبع فسفر و ویتامین۳ B (نیاسین) است که به ترتیب به سلامت دندان ها، استخوان ها و کنترل فشار خون کمک می کنند. با خوردن سینه مرغ هم لذت یک غذای لذیذ را تجربه می کنید و هم انواع ویتامین ها را به بدن خود می رسانید.
منوی ویتامینه برای گیاه خوارها
اگر طرفدار سبزیجات و سالاد هستید، بهتر است با برنامه ای این سبزیجات را مصرف کنید که بیشترین میزان فایده را به بدن خود برسانید. سبزیجاتی که برگ سبز رنگ دارند، از خواص بسیاری برخوردارند؛ کلم پیچ مثل اسفناج یکی از این سبزیجات مفید است. کلم پیچ سرشار از ویتامین های A، K و C است و کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم زیادی دارد. اگر به خوردن این سبزی به شکل خام عادت ندارید، می توانید از آن در تهیه سوپ و سالاد استفاده کنید.
یک میوه همه کاره
لیمو از آن دست مرکباتی است که خوش طعم و لذیذ است و به عنوان طعم دهنده برای انواع غذاهای دیگر هم استفاده می شود. علاوه بر ویتامین C، گفته می شود ترکیبات فلاونوئیدی موجود در لیمو خواص ضد سرطانی دارند. لیمو بسیار پرکاربرد است و می توانید با استفاده از خلاقیت خود آن را به شکل های مختلف استفاده کنید.
مثلا چاشنی انواع غذاها، شربت و... متناسب با طبع تان می تواند گزینه های خوبی باشد. همچنین می توانید از لیمو به عنوان یک غذای مکمل استفاده کنید. مثلا می توانید از لیمو داخل چای استفاده کنید تا آنتی اکسیدان بیشتری بگیرید.
منبع غنی ویتامین A
کدو تنبل مانند بسیاری از سبزیجات نارنجی رنگ، سرشار از بتا کاروتن است که در بدن به طور طبیعی به ویتامین A یا رتینول تبدیل می شود. رتینول به سلامت پوست و غشای مخاطی کمک کرده و عملکرد سیستم ایمنی بدن را ارتقا می بخشد. دانه کدو تنبل نیز حاوی ترکیباتی موسوم به فیتواسترول است که از بزرگ شدن پروستات جلوگیری می کند. معمولا از کدوتنبل به شکل خورش یا مربا استفاده می شود اما شما می توانید خلاقیت بیشتری داشته باشید و در سالاد سبزیجات یا غذاهای دیگر هم از کدو تنبل استفاده کنید.
قند خون تان را کنترل کنید
زنانی که حداقل دو بار در هفته عدس می خورند، در مقایسه با زنانی که یک بار در ماه عدس می خورند، به میزان ۲۴ درصد کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند. عدس قند خون را ثابت نگه می دارد؛ به علاوه یک چهارم فنجان عدس ۱۳ گرم پروتئین، ۱۱ گرم فیبر و ۵ میلی گرم آهن دارد. مصرف عدس در کاهش فشار خون بالا نیز موثر است. شما می توانید از عدس در تمام وعده های غذایی و حتی به عنوان میان وعده و به شکل سوپ، عدسی، سالاد و... استفاده کنید.
خوش خوراک پرطرفدار
حتما شما هم در سالادتان به دنبال کلم بروکسل می گردید تا آن را انتخاب کنید. لازم است بدانید سلیقه خوبی دارید زیرا بر اساس مطالعات محققان، این کلم ها حاوی ترکیبات گوگرد دار گلوکوزینولات هستند که باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان می شوند. یک فنجان کلم بروکسل ۵۴ میکروگرم فولات دارد که ۱۴درصد از ۴۰۰ میکروگرم نیاز روزانه شما را تامین خواهد کرد.
ضد بیماری های قلبی
ساردین یک ماهی ارزان قیمت و بهترین منبع امگا۳ است. به گزارش محققان، زنانی که غذاهای حاوی چربی های با زنجیره بلند می خورند، ۳۸ درصد کمتر به بیماری های قلب مبتلا می شوند.
امگا۳ موجود در ماهی ساردین نیز به کاهش التهاب کمک می کند و مانع از رشد تومور می شود. این ماهی کوچک سرشار از ویتامین B۱۲ است که به سلامت سلول های عصبی و عروق خونی نیز کمک می کند.
کفیر بنوشید، سالم بمانید
کفیر یک نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه های کفیر است که سرشار از پروبیوتیک های سالم بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارشی کمک می کند. مطالعات محققان نشان می دهند پروبیوتیک های موجود در این نوشیدنی از رشد میکروب های مضر در بدن جلوگیری کرده و از شما در برابر دل درد و اختلالات پوستی مانند جوش و آکنه محافظت می کنند. کفیر ساده در مقایسه با انواع طعم دار این نوشیدنی، کالری و قند کمتری دارد؛ پس بهتر است کفیر ساده را برای نوشیدن انتخاب کنید.
بهترین داروی افسردگی
وقتی صحبت از پلی فنول ها و فلاونوئیدها به میان می آید، پیاز در صدر جدول قرار می گیرد. پلی فنول ها و فلاونوئیدها باعث کاهش استرس شده و خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهند. ترکیبات گوگرددار پیاز از شما در برابر علائم دیابت و بیماری های قلبی محافظت می کنند. مطالعات نشان می دهند که کروم موجود در پیاز به تنظیم قند خون کمک می کند. حتما شما هم مثل همه افراد دیگر مغز پیاز را دوست دارید اما باید بگوییم لایه بیرونی پیاز مواد مغذی سالم تری دارد.
تقویت سیستم عصبی با تمشک
تمشک از آن میوه های خوش خوراکی است که وقتی آن را به منزل می آورید اگر دیر بجنبید تمام خواهد شد و به شما نخواهد رسید. یک فنجان تمشک تقریبا نیمی از نیاز روزانه شما به منگنز را تامین می کند. منگنز به سلامت مغز و ارتقای عملکرد سیستم عصبی کمک می کند و برای استخوان ها و مفاصل مفید است. تمشک سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی اکسیدان است و کربوهیدرات کمی دارد. به علاوه تحقیقات اخیر نشان می دهد که ترکیبات گیاهی موجود در تمشک باعث کاهش رشد سلول های سرطانی می شوند.
