طرز تهیه میگو و قارچ هندی :

یک خوراک بسیار مقوی و سالم و البته کمی گران با میگو و قارچ هندی….

مواد لازم میگو و قارچ هندی :

قارچ درشت     نیم کیلو
میگو پاک شده     ٣٠٠ گرم
پیاز خرد شده (خلالی)     ٢ عدد
گوجه فرنگی خرد شده     ٢ عدد
سیر خرد شده     ٢ حبه
زنجبیل رنده شده     ١ ق س
فلفل سبز (تند) خرد شده     ٢ عدد
گشنیز خرد شده     ٢ ق س
زردچوبه     ١ ق چ
گرام ماسالا     ٢ ق چ
پودر گشنیز     ٢ ق چ
پودر زیره     ١ ق چ
رب گوجه فرنگی در صورت تمایل     به میزان دلخواه
روغن برای سرخ کردن     به میزان لازم

طرز تهیه میگو و قارچ هندی :

پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم کمی که سرخ شد سیر، زنجبیل و فلفل خرد شده را به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم بعد تمام ادویه ها را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه همه مواد را با هم تفت می دهیم در مرحله بعد قارچ ها را اضافه می کنیم (قارچ ها را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم) کمی که تفت می دهیم تا قارچ ها نرم شود (اگر مواد در حال تفت خشک بود می توانیم حدود ۴/١ فنجان آب به مواد اضافه می کنیم) در مرحله آخر میگوها را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم درب قابلمه را می گذاریم تا میگوها خوب مغز پخت شود قبل از سرو گشنیز و گوجه های خرد شده را هم به خوراک اضافه می کنیم (یک دقیقه زمان کاقی است) کمی هم از گوجه ها را برای روی غذا نگه می داریم.در صورت تمایل می توانید یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز به این خوراک اضافه کنید.